Torta soffice con pesche noci

13 luglio 2016
Buona giornata a tutti voi che anche con questo caldo atroce continuate a seguirmi. Io nonostante queste temperature proseguo imperterrita ad usare il mio forno: magari la mattina presto quando ancora le temperature sono accettabili. Lo so che è assurdo, ma a casa mia anche in estate amano mangiare per colazione una ciambella dolce, una crostata, una torta morbida alla frutta o dei muffin. Allora quando non c'è più nulla in dispensa, si accende il forno e si prepara una torta soffice e profumata con le pesche noci. Una vera delizia che ha allietato la nostra colazione.
Ingredienti per uno stampo di 22 cm di diametro:
- 200 g di farina 00
- 50 g di amido di mais
- 125 g di yogurt bianco
- 80 ml di olio di semi
- 3 uova medie
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 4 pesche noci
- Un pizzico di sale
- Burro q. b.
- Zucchero semolato q. b.
- Zucchero a velo q. b.
Preparazione:
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad arrivare ad un composto spumoso. Aggiungete lo yogurt e l'olio. Inserite gradualmente la farina setacciata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Mescolate bene e aggiungete la metà delle pesche tagliate a dadini.
Imburrate e cospargete di zucchero semolato il fondo di una tortiera. Mettete le pesche rimaste tagliate a spicchi e disposte a raggiera. Sopra versate il composto preparato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti ( fate sempre la prova stecchino e verificate la cottura in base al vostro forno ).
Lasciate raffreddare completamente e sfornate la torta su un piatto da portata. Cospargete con zucchero a velo e servite a fette. Per la colazione, la merenda e perchè no anche come fine pasto. Ideale in questo periodo è una torta fresca, profumata e leggera con tanta frutta fresca. Un arrivederci a presto sempre qui, baci Fabiola














20 commenti:

  1. Prima o poi devo provare la torta soffice.
    La tua è venuta benissimo.
    Ti abbraccio

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  2. La tua famiglia la sa lunga.....un dolce fatto in casa, a colazione, è una vera coccola.....se poi il dolce è questa fantastica torta vengo anche io a POMEZIA A fare colazione, grazie per la ricetta!!

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  3. Con le pesche che ci sono adesso super profumate deve essere un trionfo!!!! Bravissima

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  4. Le torte con la frutta sono quelle che in assoluto preferisco e questa non è da meno... è una vera delizia, assolutamente da provare!!!

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  5. Semplicemente deliziosa,adoro i dolci alla frutta, brava Fabiola!

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  6. ottima, deve essere bella soffice con lo yogurt, adoro le pesche, le vorrei tutto l'anno!

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  7. IL DOLCE CI VUOLE, ANCHE CON IL CALDO E IL TUO E' STUPENDO, TI PRENDO UNA FETTA PER COCCOLARMI, BACI SABRY

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  8. Ma che meraviglia!!!!! deve essere sofficosa e deliziosa!! Una fettina per me ti avanza? baciotti

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  9. Ciao Fabiola,
    a vederla è bellissima e il gusto sarà senza dubbio all'altezza dell'immagine.
    Non avevo mai trovato ricette con l'utilizzo di pesche noci, molto interessante e da provare presto!^_^
    Marilena

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  10. deliziosa! proverò la tua con lo yogurt!

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  11. Che meraviglia! Anche io accendo il forno, ma queste delizie non le sforna il maledetto .. dovrò fargli un discorsetto se vuole continuare a rimanere in questa casa.
    Un bacio.
    Marina

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  12. le torte soffici sono le mie preferite in ogni stagione, segno la ricetta, un bacione !

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  13. Adoro le pesche...e la torta ha un magnifico aspetto!!!! Quando passi a prepararmi la colazione???? Un bacione e buona serata

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  14. un bel dessert per utilizzare la frutta fresca di stagione

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  15. Impossibile non seguirti anche con il caldo vorrei avere questo dolce ora e gustarne una fettina con un buon caffè
    Buona domenica

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  16. Impossibile non seguirti anche con il caldo vorrei avere questo dolce ora e gustarne una fettina con un buon caffè
    Buona domenica

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  17. Mi piace molto questa torta semplice ma molto buona

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  18. che visione O_O deve essere buonissima! buon we

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  19. Ho delle pesce noci da consumare... domani mi metto ai fornelli! ;)

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    1. Carissima, ho preparato questo dolcetto martedì per la colazione della settimana: buonissimo! :) Mi dispiace che non ho fatto le foto, ma tanto sono certa che lo ripreparerò molto presto. ^_^
      Un bacio e buon fine settimana.
      Vale

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