Crocchette di patate e tonno

5 seteembre 2016
Buon lunedi a tutti. Eccomi ritornata nella mia cucina dopo la pausa del weekend, con una ricetta salata, molto golosa e sfiziosa: " Le crocchette di patate e tonno ", farcite al loro interno con della scamorza. Facili e veloci da fare, sono ottimi finger food per un aperitivo o come antipasto. Volendo possono essere anche un secondo piatto abbinate ad una bella insalata. Piacciono a tutti, grandi e piccini e la scamorza filante le rende ancora più appetitose.
Ingredienti:
- 350 g di patate lesse al netto degli scarti
( per me patate rosse di Cascia )
- 160 g di tonno sott'olio
- 40 g di parmigiano
- 1 uovo+1 tuorlo
- 90 g circa di scamorza
- Sale e pepe
- Noce moscata
Per la panatura:
- 2 uova
- Farina q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale
- Olio di semi per friggere
Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Unire il tonno  sminuzzato, le uova, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mescolare bene il tutto, formando le crocchette e mettendo al loro interno un pezzetto di scamorza.
Passarle nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggerle in olio di semi ben caldo, facendole dorare da entrambe le parti e, quando avranno un bel colore dorato, toglietele e scolatele su un foglio di carta assorbente. Salate e servite calde. Un saluto e a presto.






11 commenti:

  1. Cara Fabiola, un antipasto veramente buono! Leggero e salutare...
    Ciao e buona settimana cara amica, Con un abbraccio e un sorriso:)
    Tomaso

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  2. Adoro le crocchette di patate, poi con l'aggiunta del tonno e la scamorza sono ancora più sfiziose! Buona settimana :)

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  3. Adoro le crocchette sempre gradite in tanti momenti della giornata...sfiziosa l'aggiunta di tonno, buona settimana!

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  4. Questa crocchette farebbero la felicità del mio bimbo che ha un amore smodato per il tonno! :)

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  5. Buonissime fatte di tonno e patate.. :-* baci e buon lunedì

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  6. Buonissime con l'aggiunta di tonno!

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  7. Una ricetta molto sfiziosa con il tonno e la scamorza, ottime da proporre anche come secondo piatto.

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  8. Adoro le crocchette di patate, con il tonno devono essere ancor più gustose! Un bacione!

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  9. Gia le crocchette di patate sono super ancora con il tonno uil massimo. Buona serata

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  10. Mamma mia che buone Fabiola, splendida ricetta. Un abbraccio

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  11. quel formaggio filante mette una voglia pazzesca, devono essere deliziose queste crocchette ,bravissima!

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