Muffin alle carote e cioccolato (senza burro)

20 marzo 2017


Buongiorno a tutti oggi iniziamo la settimana con dei deliziosi muffin alle carote e gocce di cioccolato fondente. Dei dolcetti molto golosi dal gusto unico, sani e nutrienti e semplici da realizzare.
Ottimi da mangiare a colazione, sono perfetti anche per la merenda dei vostri bambini o come spezzafame durante la giornata.
In questa preparazione il dolce della carote contrasta a meraviglia con l'amaro del cioccolato fondente rendendo questi muffin una vera bontà.


Ingredienti per circa 12 muffin:
- 200 g di farina
- 30 g di fecola
- 100 ml di latte
- 200 g di zucchero
- 1 uovo
- 70 ml di olio di semi
- 300 g di carote
- 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia Paneangeli
- 70 g di mandorle pelate
- Un pizzico di sale
- 90 g di gocce di cioccolato Paneangeli
- Zucchero al velo Paneangeli
Preparazione
Tritare le carote pulite e tagliate a pezzi con le mandorle e il latte.
Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio di semi, l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
Inserire la farina con la fecola, il lievito e il composto di carote e mandorle.
Aggiungere un pizzico di sale e per ultimo le gocce di cioccolato leggermente infarinate.
Versare  il composto nei pirottini di carta da muffin, non fino all'orlo perchè in cottura cresceranno.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.
Verificare la cottura in base al vostro forno e fare sempre la prova stecchino.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero al velo.
Grazie di essere passati a farmi visita, un bacione e ci vediamo alla prossima ricetta.



14 commenti:

  1. mmmm...golosi O_O buona settimana!

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  2. Cara Fabiola, queste muffin mi abbagliano e li sento già in gola!!! sono buonissimi...
    Ciao e buon inizio delle settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Golosissimi questi muffins Fabiola, inoltre anche leggeri e sfiziosi...che bel modo di iniziare la giornata!!!Un abbraccio e buona settimana!

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  4. Ottimi questi muffins...e siccome sono anche leggeri se ne possono mangiare qualcuno in più....
    Buona giornata

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  5. Bellissimi e soffici!!
    Ti abbraccio

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  6. Me ne mangerei volentieri uno per merenda.

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  7. Carote, cioccolato e mandorle, mi piacciono da impazzire insieme . Muffin deliziosi Fabiola. Buon inizio di settimana cara

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  8. Adoro i muffins con le carote e le mandorle e sono solita prepararli spesso...con il cioccolato mai provati,l'abbinamento mi ispira e piace tantissimo,grazie mille per la bellissima ricetta,da provare assolutamente, e i miei migliori complimenti:))).
    Un bacione e buon inizio settimana:)).
    Rosy

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  9. che delizia questi muffin, segno la ricetta!

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  10. Che buoni questi muffin, golosi ma leggeri. Buon inizio settimana, Un abbraccio

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  11. Buonissimi i tuoi muffin arancioni!La torta di carote non è la mia preferita ma i tuoi muffin mi tentano e come!!!

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  12. belli! con le carote non li ho mai provati! un abbraccio
    ciao Reby

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  13. Ricetta superlativa! Complimenti! Se ti va sarebbe perfetta x partecipare al contest di Mystery Basket che questo mese è ospitato dal mio blog. Ti lascio il link e ti aspetto :-)
    http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2017/03/mystery-basket-di-marzo.html

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